Ecco una ricetta adatta alla Primavera e preparata con ingredienti di stagione sani e genuini, la Kartoffelsalat med asparges, cioè l'insalata di patate ed asparagi.
Insalata di patate novelle ed asparagi
Ingredienti
Patate novelle
Asparagi freschi
Capperi
Buccia di limone grattugiata
Olio
Sale e pepe
Patate novelle
Asparagi freschi
Capperi
Buccia di limone grattugiata
Olio
Sale e pepe
Preparazione
Prendete delle patate novelle, lavatele accuratamente e cucinatele a vapore. La cottura ideale è di circa 10-15 minuti. Ora prendete gli asparagi freschi e cucinateli a vapore, ma per 2-3 minuti al massimo. Appena terminata la cottura degli asparagi, sciacquateli sotto un getto di acqua fredda.
Tagliate sia le patate che gli asparagi a pezzetoni e metteteli in una ciotola, aggiungendo un pugno di capperi, un po' di buccia di limone grattugiata ed un filo di olio extravergine di oliva. Mescolate bene e spolverate con un pizzico di sale e pepe: ecco pronta la vostra insalata primaverile!
Se, invece, siete pazzi per asparagi e patate, provate anche l'Antipasto di asparagi, patate novelle e prosciutto
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