Ricette Danesi: Caffè corretto all'Akvavit

Agli Italiani potrà sembrare una "bestemmia culinaria" ma il Caffè corretto all'Akvavit, liquore tipico Danese, è di certo la bevanda più adatta a sopportare i climi gelidi e l'atmosfera molto poco gioviale della Danimarca, soprattutto in Inverno.

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Ricette Danesi: Julesnaps (Liquore all'arancia e al caffè natalizio)

Il Natale in Danimarca non è veramente Natale senza una "salutare" bevuta a base di Julesnaps! Se volete preparare anche voi questa tipica bevanda alcolica natalizia, conosciuta anche come Akvavit o Brændevin, datevi da fare. Ne esistono diversi tipi e gusti, ecco la ricetta natalizia originale, aromatizzata con arancia, chiodi di garofano, caffè e vaniglia.

Ingredienti

1 arancia

30-40 chiodi di garofano

100 grammi di zucchero di canna

40 chicchi di caffè

1 stecca di vaniglia

1 bottiglia di Snaps (Brøndums o vodka)

Preparazione

Prendi i chiodi di garofano e, uno ad uno, inseriscili nell'arancia come se fosse un puntaspilli.

Prendi un barattolo di vetro abbastanza ampio da contenere l'arancia intera e tutto il contenuto della bottiglia di Snaps. Versa al suo interno lo zucchero ed i chicchi di caffè.

Ora metti nel contenitore anche l'arancia puntellata di chiodi di garofano e la stecca di vaniglia. Versa lo Snaps (o la Vodka) fino a coprire tutti gli altri ingredienti e riempi bene il barattolo. Scuoti con forza e lascia riposare per 35-40 giorni.

Snaps in varie versioni ed aromi

Dopo circa un mese e mezzo di fermentazione, il tuo Snaps fatto in casa sarà pronto per essere servito! Skål!

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Ricette danesi: Gløgg con uvetta marinata nel rum

Ecco la ricetta del tipico vino natalizio danese, Gløgg, che va bevuto caldo e possibilmente in compagnia.

Ingredienti:

1lt e mezzo di vino rosso

28 semi di cardamomo

80 chiodi di garofano

8 stecche di cannella

4 pezzetti di zenzero

4 foglie d'alloro

1 ¾ tazze di zucchero

scorza e succo di 2 lmoni

scorza e succo di 2 arance

1 ¾ tazze d'acqua

rum

uvetta e mandorle tritate

Preparazione.

Fai marinare l'uvetta nel rum per un paio di giorni (per più settimane se ti piace) prima di preparare il gløgg. Conservala nel frigorifero.

Scalda 4 tazze di vino rosso con le spezie, lo zucchero, l'arancia e il limone in un pentolino con il coperchio per un'ora e un quarto. Lascia riposare fino al giorno successivo.

Versalo poi in una pentola più ampia e aggiungi il resto del vino rosso. Mantieni la temperatura a 175 gradi, ma non più alta. Aggiungi le mandorle tritate e le uvette marinate prima di servire.

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