I Danesi e le patate

Le patate, o Kartofler, sono uno degli alimenti base della cucina Danese, tanto che, ironicamente, si dice che i Danesi pronuncino le parole proprio come se avessero costantemente delle patate in bocca.

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Ricette Danesi: Kartoffelsalat (Insalata di Patate)

Ecco un piatto danese irresistibile e facilissimo da preparare: l'insalata di patate. Vediamo cosa vi occorre per una Kartoffelsalat in puro stile danese.

Ingredienti

1 chilo di patate novelle (bollite e sbucciate)
400 millilitri di Creme Fraiche (o Yogurt)
40 grammi cipolla affettata finemente
25 grammi erba cipollina triturata
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di sale grosso
1-2 cucchiaini di zucchero
Pepe bianco quanto basta

Preparazione

Mischiate la Creme Fraiche a tutti gli altri ingredienti. Tagliate le patate a fettine ed aggiungetevi la crema.

Perchè l'insalata sia perfetta, sarebbe meglio prepararla un'oretta prima rispetto a quando va servita.

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Ricette Danesi: Remoulade (Salsa)

La Remoulade è una delle mie salse danesi preferite. In genere viene usata per accompagnare il pesce (in particolare il Filetto) o le patate e, talvolta, per farcire panini e tartine. Vediamo come prepararla seguendo la ricetta originale.

Ingredienti

5-6 cetriolini sottaceto
1 tazza di maionese
3 cucchiai di senape
1 cucchiaino e mezzo di zucchero

Preparazione

Prendete i cetriolini e strizzateli in modo da eliminare più liquido possibile. Mettete i cetriolini ben schiacciati in una ciotola ed aggiungete la maionese, la senape e lo zucchero.

Mescolate bene ed il gioco è fatto. La Remoulade deve essere di un colore giallo acceso e di consistenza compatta, ma non troppo. La salsa può essere tenuta in frigo ed usata per un paio di giorni di seguito senza che perda aroma e sapore.

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